Vins Côtes du Tarn Les Vignals - Le clin d'œil - 2023

Avis Viniou

Les Vignals, cuvée Le clin d’œil 2023, est un vin blanc sec issu du terroir des Côtes du Tarn IGP, situé dans la vaste région du Sud-Ouest de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les cépages fréquemment retrouvés dans cette appellation sont le Sauvignon Blanc, le Loin de l’Œil (ou Len de l’El), et parfois le Mauzac ou le Muscadelle. Les vignes bénéficient ici d’un climat océanique tempéré, avec de belles influences méditerranéennes qui apportent fraîcheur et complexité aux vins. Le terroir des Côtes du Tarn est caractérisé par des sols argilo-calcaires, souvent mêlés de graves, favorisant la maturité optimale des raisins tout en préservant leur vivacité. Cette cuvée, certifiée biologique, met en avant des pratiques respectueuses de l’environnement, valorisant l’expression pure du fruit et du terroir.

Le Sud-Ouest, et plus particulièrement le Pays de la Garonne, possède une histoire viticole riche héritée de la culture gallo-romaine puis médiévale. Cette diversité de sols et de microclimats confère aux vins une grande variété de styles, souvent orientés vers la fraîcheur, les arômes floraux et les fruits à chair blanche ou jaune pour les blancs. Les IGP Côtes du Tarn se distinguent par leur accessibilité et leur convivialité, tout en exprimant la typicité d’un vignoble historique en pleine renaissance grâce à la viticulture biologique.

Ce vin blanc sec, vif et aromatique, se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, une salade de gambas, des huîtres, ou encore un dos de cabillaud au citron. Pour un accord régional, tentez-le avec une brouillade à la truffe du Tarn ou un fromage de chèvre local tel qu’un Rocamadour jeune. Sa fraîcheur en fera également un excellent partenaire pour des asperges en entrée ou des tapas aux légumes de saison.

Pour apprécier toute la finesse et l’éclat de ce vin, je vous conseille de le servir frais, à une température de 8-10°C, dans des verres à vin blanc de taille moyenne. Ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver ses arômes. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, l’essentiel étant de profiter de sa tension et de sa gourmandise dès l’ouverture.