Vins Côtes du Tarn Vigne-Lourac - Odile

Avis Viniou

La cuvée Odile du domaine Vigne-Lourac, issue de l’appellation Côtes du Tarn IGP, est un vin rouge non millésimé qui met en valeur la diversité des cépages traditionnels du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée profite d’un assemblage soigneusement pensé, souvent à base de cépages autochtones tels que le Duras, le Braucol (Fer Servadou), le Prunelard ou parfois complétés par une pointe de Merlot ou de Syrah pour plus de souplesse et d’équilibre, selon les pratiques de la maison. La vinification reste traditionnelle afin de préserver la fraîcheur et l’expression fruitée du terroir, tout en apportant une trame tannique souple adaptée à une consommation relativement jeune.

Le Pays de la Garonne, dans le grand Sud-Ouest, se distingue par ses paysages vallonnés et ses terroirs mosaïques faits de sols argilo-calcaires, caillouteux et parfois sablonneux, qui confèrent aux vins une belle complexité aromatique. Le climat océanique tempéré, avec une influence méridionale, fournit la juste maturation des raisins, favorisant des vins colorés, riches en arômes de fruits rouges et noirs, aux notes parfois épicées et florales. Chargée d’histoire, la région du Tarn est l’un des bastions de cépages oubliés, préservant une identité viticole forte et singulière.

Ce vin rouge se marie idéalement avec des plats du terroir comme le cassoulet toulousain, le magret de canard rôti ou une saucisse de Toulouse grillée. Les viandes rouges simples, un confit de canard, ou même une planche de charcuteries et fromages de brebis de la région lui conviennent parfaitement. Sur des mets d’inspiration plus contemporaine, osez l’accompagner de lasagnes d’aubergines ou de grillades d’été.

Pour apprécier au mieux la cuvée Odile, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C, afin de sublimer sa fraîcheur fruitée tout en respectant ses tanins soyeux. Un court passage en carafe peut s’avérer bénéfique s’il s’agit d’une cuvée récente, permettant au vin de s’ouvrir pleinement et de libérer sa palette aromatique généreuse.