Vins Côtes du Tarn Alain Gayrel - 2022

Avis Viniou

Le Côtes du Tarn IGP blanc 2022 du Domaine Alain Gayrel illustre parfaitement l’expression moderne des vins blancs du Sud-Ouest. Élaboré à partir de cépages régionaux et internationaux (on y trouve fréquemment du Sauvignon Blanc, du Loin de l’Œil ou encore du Chardonnay selon les assemblages du domaine), ce vin sec se distingue par sa fraîcheur, ses notes d’agrumes, de fleurs blanches, et une jolie vivacité. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables dans la région, offre des vins à la fois aromatiques et équilibrés, avec une belle intensité aromatique et une trame fraîche en bouche. Les vinifications majoritairement en cuves inox permettent de préserver la pureté du fruit et l’expression des arômes variétaux, offrant ainsi un vin accessible, gourmand et dynamique.

Le Pays de la Garonne, dans le Sud-Ouest, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les sols sont variés, mêlant argiles, graviers et limons, ce qui contribue à la complexité des vins produits dans cette zone. L’histoire viticole du Tarn remonte à l’Antiquité, et les vignerons y perpétuent une tradition alliée à un savoir-faire moderne, en particulier sur les IGP qui permettent liberté et créativité dans les assemblages.

Ce vin blanc sec accompagne parfaitement des fruits de mer, un plateau d’huîtres du bassin d’Arcachon, des poissons grillés ou une salade de chèvre chaud. Pour rester dans la tradition locale, tentez l’accord avec une croustade aux pommes tiède ou un cabécou de chèvre des Causses. Sa fraîcheur le rend également très agréable à l’apéritif, accompagné de tapas ou de tartines de rillettes de poisson.

Je vous conseille de déguster ce Côtes du Tarn blanc autour de 8 à 10°C, afin de mettre en avant sa vivacité et la richesse de ses arômes. Évitez de le servir trop froid pour ne pas masquer sa complexité et laissez-le légèrement s’aérer dans le verre : il n’en sera que plus expressif.