Vins Gers Pacherenc du vic-bilh - Petit Gaston - 2018

Avis Viniou

La cuvée Petit Gaston 2018 du domaine Pacherenc du Vic-Bilh, élaborée en appellation Gers IGP dans le grand Sud-Ouest, est un vin blanc sec qui met à l’honneur les cépages locaux, souvent le gros manseng, petit courbu et arrufiac. Ce vin de 2018 dévoile une belle fraîcheur, typique du millésime, avec une vinification en cuve qui préserve l’expression aromatique du fruit, tout en maintenant une belle acidité et une trame minérale caractéristique du terroir.

Le Pays de la Garonne, au cœur de la région du Sud-Ouest, profite d’un climat océanique tempéré par des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds et les hivers doux, offrant des conditions idéales pour la maturation lente des raisins blancs. Les sols argilo-calcaires, mêlés d’un peu de galets, favorisent l’épanouissement des cépages autochtones et apportent minéralité et finesse aux vins. Cette région est l’une des plus anciennes terres viticoles de France, connue pour sa richesse historique mais aussi pour la diversité de ses terroirs et sa tradition de vins francs et gourmands.

Avec son profil frais, légèrement citronné et ses notes florales subtiles, le Petit Gaston s’accorde parfaitement avec des produits de la mer tels qu’un carpaccio de dorade, des huîtres fraîches ou une assiette de crevettes roses. Les fromages à pâte pressée, comme la tome de brebis des Pyrénées, ainsi que les viandes blanches grillées ou une salade gersoise au confit de canard, soulignent également la finesse de ce vin blanc sec. Pour un accord régional, pensez à l’associer à un foie gras mi-cuit, que sa vivacité viendra équilibrer joliment.

Privilégiez une dégustation à une température de 8-10°C afin de révéler pleinement sa fraîcheur et sa palette aromatique tout en préservant sa vivacité en bouche. Le Petit Gaston 2018 offrira alors un vrai moment de plaisir, que ce soit à l’apéritif ou à table.