Vins Gers Domaine Lou Gaillot - Prune #Prunelard - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Lou Gaillot signe avec sa Cuvée Prune 2020 un rouge issu du cépage rare Prunelard, emblématique du Sud-Ouest. Ce millésime 2020, vinifié en sec, révèle une robe grenat profonde et une expression aromatique singulière : des notes de fruits noirs mûrs – prune, cassis – relevées d’une touche épicée et légèrement réglissée, signature du Prunelard. La vinification préserve la fraîcheur du fruit tout en laissant s’exprimer des tannins souples et une belle structure, garants d’un potentiel d’évolution intéressant en cave.

La région du Gers, au cœur du Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique doucement tempéré par des influences méridionales. Les sols mêlent argiles, calcaire et limons ce qui confère aux vins une souplesse toute particulière et une belle richesse aromatique. Le Sud-Ouest est un vignoble foisonnant de cépages autochtones, souvent oubliés, comme le Prunelard, témoin vivant d'une histoire viticole riche et ancienne. La diversité des terroirs et des méthodes de vinification rendent cette région passionnante pour les amateurs à la recherche d’originalité.

Ce vin se mariera à merveille avec des plats du terroir gascon, tels qu’un magret de canard grillé, une garbure ou encore un cassoulet revisité. Les viandes rôties, les agneaux aux herbes ou des plats mitonnés comme un parmentier de canard seront de très beaux compagnons, tout comme des fromages à pâte pressée non cuite (cantal, tomme des Pyrénées).

Pour l’apprécier pleinement, je recommande de déguster cette Cuvée Prune 2020 à une température de 15 à 17°C. Un passage en carafe une demi-heure avant le service permettra d’ouvrir les arômes et de révéler tout le caractère de ce vin typique et authentique du Sud-Ouest.