Vins Corrèze Les Périères - Cabernet Franc - 2014

Avis Viniou

Le vin Les Périères 2014, issu de l’IGP Corrèze dans le Sud-Ouest de la France, est une cuvée entièrement dédiée au Cabernet Franc. Ce cépage, plus souvent associé à la Loire, révèle ici une expression originale, grâce à un millésime 2014 qui a offert des conditions climatiques propices à une belle maturité tout en conservant une trame fraîche. La vinification met en avant la pureté du fruit, évitant la sur-extraction pour préserver la finesse des tanins et la fraîcheur caractéristique du Cabernet Franc. Cette cuvée séduit par sa robe rubis profonde et ses arômes subtils où se mêlent les fruits rouges croquants, des notes végétales nobles telles que le poivron grillé, et une pointe de violette. En bouche, le vin se montre souple mais structuré, avec une belle longueur portée par une acidité élégante et des tanins fondus, résultat d’un élevage maîtrisé.

La région de la Corrèze, souvent méconnue, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols variés, mêlant argiles, schistes et grès. L’histoire viticole du Pays de la Garonne remonte à l’Antiquité, et connaît un renouveau depuis quelques décennies grâce à des vignerons passionnés qui valorisent des cépages adaptés et des pratiques respectueuses du terroir. Cette mosaïque de paysages confère aux vins une identité singulière, alliant fraîcheur, densité et complexité aromatique.

Pour sublimer ce Cabernet Franc Corrèze 2014, privilégiez des mets authentiques de la région : une salade de gésiers confits, un magret de canard grillé ou un cassoulet du Sud-Ouest seront de merveilleux compagnons. Il saura aussi s’accorder avec des viandes blanches rôties, un filet de veau aux herbes, voire un plat végétarien élaboré autour de champignons ou de légumes grillés.

Dégustez ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’environ trente minutes pour révéler tout l’éclat de son bouquet aromatique et la souplesse de sa texture. Profitez ainsi d’un vin de caractère, authenticité et distinction réunies.