Vins Corrèze Myriam et Benjamin Vasseur - 2016

Avis Viniou

Le vin blanc moelleux 2016 du château Myriam et Benjamin Vasseur, en appellation Corrèze, incarne toute la typicité et la discrétion d’une région encore confidentielle du Sud-Ouest. Élaboré à partir de cépages locaux, potentiellement le Chenin ou le Sauvignon, voire un élevage sur petite part de passerillage, ce vin exprime la douceur et la richesse d’un millésime mature, 2016 ayant offert une belle maturité des raisins grâce à un été équilibré précédé d’un printemps généreusement arrosé. Les sols du Pays de la Garonne, marqués par des calcaires et argiles, apportent une fraîcheur naturelle et une dimension minérale à sa trame. La vinification en moelleux révèle des notes miellées, de fruits jaunes confits, parfois rehaussées d’instants floraux et d’une bouche légèrement acidulée qui soutient la sucrosité sans lourdeur.

Le vignoble de la Corrèze, méconnu, bénéficie du climat doux et tempéré du bassin garonnais, favorisé par l’influence océanique modérée et par des nuits fraîches qui préservent l’acidité. Historiquement, la Corrèze tire son nom du fleuve qui la traverse. Longtemps dédié à la polyculture, le renouveau qualitatif de ses vins blancs ces dernières décennies met la région à l’honneur pour ses expressions délicates, et notamment pour ses liquoreux où la fraîcheur compense noblement la sucrosité.

Ce vin moelleux de Corrèze accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, un fromage de brebis affiné, mais aussi la cuisine régionale comme une tourtière aux pommes ou une tarte aux noix du Périgord. Il se mariera également avec des plats asiatiques légèrement relevés ou un curry crémeux de volaille, où le sucre résiduel fera écho aux épices douces.

Je vous conseille une température de service de 8-10°C pour exalter toute la complexité aromatique tout en conservant sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et révéler la richesse de ce millésime 2016.