Vins Île de Beauté Domaine San Pedroue - - - 2022

Avis Viniou

Le vin blanc 2022 du Domaine San Pedroue, provenant de l'appellation Île de Beauté en Corse, est une cuvée qui incarne l'essence même de cette île méditerranéenne. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas explicitement mentionnés, la région est réputée pour des cépages tels que le Vermentinu, connu pour ses arômes floraux et son caractère frais et fruité. La vinification de ce vin sec met en avant la pureté et la fraîcheur des raisins, offrant un profil élégant et vibrant.

La Corse, souvent appelée l'Île de Beauté, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences maritimes qui tempèrent les chaleurs estivales et offrent un bel ensoleillement. Les vignes poussent sur des sols variés, souvent granitiques, conférant aux vins une minéralité intéressante. L'histoire viticole de l'île remonte à l'Antiquité, mais ces dernières décennies ont vu un renouveau qualitatif, avec des producteurs qui valorisent les cépages autochtones et le terroir unique.

Pour accompagner ce vin blanc corse, envisagez des plats marins qui résonnent avec ses notes fraîches et minérales. Un poisson grillé, simplement assaisonné avec des herbes comme le thym ou le romarin, ou des crustacés telles des langoustines, seront des partenaires idéaux. Pour explorer des accords régionaux, optez pour un fromage de brebis corse ou un fiadone, ce gâteau au brocciu légèrement citronné.

Dégustez ce vin à une température légèrement rafraîchie, entre 8-10°C, afin d'apprécier pleinement sa fraîcheur et sa palette aromatique. Servez-le dans un verre à vin blanc de taille moyenne pour concentrer les arômes et laissez le vin s'exprimer au fur et à mesure qu'il s'ouvre dans le verre.