Vins Île de Beauté Mino - 2023

Avis Viniou

Ce vin rosé sec du Château Mino, millésime 2023, est issu de l’appellation Île de Beauté IGP, qui s’étend sur la sublime île de Corse. Bien que l’encépagement exact de ce vin ne soit pas précisé, les rosés corses sont souvent élaborés à partir de cépages autochtones tels que le Sciaccarellu, le Niellucciu ou le Grenache, reconnus pour donner des vins frais, aromatiques et élégants. La vinification en blanc (pressurage direct et fermentation à basse température dans des cuves inox) permet de préserver la pureté du fruit et la finesse d’expression, donnant au vin une robe pâle et limpide, ainsi qu’un profil au nez délicat de fruits rouges frais, d’agrumes et parfois de notes florales ou herbacées.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen favorable à la culture de la vigne, caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux, et une forte influence marine qui tempère les excès thermiques. Les sols y sont variés, mêlant schistes, granits et calcaires, ce qui confère aux vins une grande diversité de caractères et une minéralité appréciée. L’histoire viticole corse est millénaire, marquée par l’influence des civilisations grecque et génoise, offrant aujourd’hui une production raffinée et authentique, reflet d’un terroir préservé.

Ce rosé léger et sec s'accorde parfaitement avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Il sublimera des poissons grillés, une salade de poulpe, des beignets de courgette ou de la charcuterie corse comme la coppa ou le lonzu. Avec ses notes vives et sa fraîcheur, il accompagnera également des plats froids tels qu’un taboulé ou des légumes farcis à la provençale.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur, de révéler ses arômes fruités et de profiter pleinement de sa vivacité en bouche. Un passage rapide au réfrigérateur avant service suffira pour garantir une expérience optimale, typique des rosés de l’Île de Beauté.