Le cépage Sciaccarellu

Le Sciaccarellu est un cépage emblématique de Corse, principalement cultivé en Corse-du-Sud, notamment autour d’Ajaccio et dans l’appellation Sartène. Il est réputé pour produire des vins à la robe claire, d’un rouge lumineux, reflétant une certaine délicatesse propre à l’île de Beauté.

Au nez, le Sciaccarellu développe un profil aromatique empreint de finesse : notes de fruits rouges frais (fraise, groseille), rehaussées par des arômes de poivre blanc, d’épices douces, de violette et parfois d’amandes grillées. En bouche, il offre une texture élégante, une structure tannique modérée et une belle persistance, caractérisée par une fraîcheur et une vivacité qui lui confèrent du dynamisme et de la gourmandise.

En matière de styles, le Sciaccarellu se décline principalement en rouge et rosé. Les rouges sont souples et expressifs, tandis que les rosés se distinguent par leur vivacité et leurs notes fruitées. Idéal à l’apéritif comme à table, le Sciaccarellu accompagne parfaitement les mets méditerranéens, les charcuteries corses, les grillades de veau, le poisson grillé ou encore un fromage peu affiné.