Vins Principauté d'Orange Domaine Saint Cosme - Les Deux Albion - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Saint Cosme, situé dans la Principauté d'Orange, produit la Cuvée Les Deux Albion Blanc 2023, un vin reconnu pour sa finesse et son expression unique de la Provence. Ce vin blanc sec, issu d'un assemblage typiquement méditerranéen, capture la fraîcheur et la générosité du terroir de cette région bien ensoleillée. Bien que la région soit connue pour son terroir varié, incluant des sols de galets roulés et un climat chaud et sec, elle favorise la maturation optimale des raisins. Le Domaine Saint Cosme, l'une des exploitations historiques de la région, a su préserver son savoir-faire artisanal tout en adoptant des techniques modernes pour magnifier ses vins.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats de la mer comme un carpaccio de saint-jacques ou des poissons grillés, qui amplifieront ses notes fraîches et minérales. Les plats à base de légumes du soleil, tels que la ratatouille ou la tian provençal, se marieront également à merveille, exaltant l'authenticité des saveurs provençales. Les fromages à pâte molle, comme le chèvre frais, peuvent offrir une alliance intéressante.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C. Il peut se révéler davantage après un léger carafage de 30 minutes. Commencez par observer sa robe brillante et lumineuse, puis humez pour découvrir ses arômes complexes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, prenez le temps d'apprécier son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, et terminez sur une finale longue et élégante qui évoque les chauds paysages de Provence.