Vins Principauté d'Orange La Chochotte du Boulon - Grenache - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Grenache 2022 de La Chochotte du Boulon, issue de l’IGP Principauté d’Orange, est élaborée entièrement à partir du cépage grenache, connu pour sa générosité en fruit et sa souplesse en bouche. Ce vin rouge se distingue par sa robe rubis éclatante et offre, au nez, une belle intensité mêlant des notes de fruits rouges mûrs, de fraise, de cerise confite et une discrète touche d'épices douces, typiques d’un grenache mûr élevé avec respect des pratiques biologiques. En bouche, le vin séduit par sa rondeur, des tanins souples et une belle fraîcheur qui équilibre la richesse du fruit. La vinification, conduite dans le respect de l’environnement, privilégie des extractions douces, afin de respecter la pureté et l’expression du grenache.

La région d’origine, regroupant la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen doux, avec des étés chauds et secs et une luminosité intense qui favorise la maturité optimale des raisins. Les sols peuvent varier entre argilo-calcaires, alluvionnaires et parfois sableux, tous apportant finesse et complexité aux vins. L’histoire viticole de ce territoire se construit sur une mosaïque de terroirs où le grenache exprime toute sa typicité, entre générosité fruitée et élégance méridionale.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords sur des mets du Sud : ratatouille provençale, légumes grillés, grillades d’agneau aux herbes, ou une daube de bœuf à la provençale. Les charcuteries corses ou un fromage de brebis fermier s’accorderont également à merveille avec la texture suave et la richesse aromatique du vin. Pour un accord végétarien, tentez des tomates farcies ou une tarte aux légumes du soleil, où les saveurs se feront écho avec le caractère fruité du grenache.

La dégustation sera idéale entre 15 et 17°C, dans des verres à pied révélant le bouquet gourmand du vin. Un passage en carafe d’une demi-heure apportera encore plus de complexité à sa palette aromatique, notamment si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ce vin se dégustera aussi bien sur le fruit dans l’année, qu’après deux à trois années de garde pour arrondir encore davantage ses tanins.