Vins Principauté d'Orange Domaine Julien de l'Embisque - Vitis Fortis

Le Domaine Julien de l'Embisque propose ici une cuvée blanche Vitis Fortis sous l’Indication Géographique Protégée Principauté d’Orange. Ce vin blanc, non millésimé et certifié biologique, est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région méditerranéenne, dont la composition exacte varie, mais intègre souvent des cépages comme le Grenache blanc, la Clairette, le Bourboulenc ou encore le Vermentino. Ce type d’assemblage vise à exprimer des arômes de fruits blancs, d’agrumes, parfois relevés de notes florales et anisées, sur une fraîcheur équilibrée par une bouche ample et légèrement saline, reflet de l’ensoleillement et des sols caillouteux de la région.

La région Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse partagent une tradition viticole millénaire, sous l’influence des Phocéens puis des Romains. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et une généreuse luminosité qui favorise la maturation des raisins. Les sols sont variés : argilo-calcaires, galets roulés, schistes et limons, apportant complexité et minéralité aux vins. La Principauté d’Orange située à la confluence de ces terroirs bénéficie également du mistral, vent sec qui assainit les vignes et concentre les arômes, constituant un atout majeur pour l’agriculture biologique.

Ce blanc sec accompagnera magistralement une cuisine méridionale. Il sera idéal avec des filets de dorade grillés au fenouil, un carpaccio de Saint-Jacques relevé d’un zeste de citron ou une ratatouille froide. Les fromages frais de chèvre ou de brebis, typiques de la Provence et de la Corse, s’allieront aussi parfaitement à sa fraîcheur. Vous pouvez également le servir sur des spécialités régionales comme la soupe au pistou ou une pissaladière.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, servez ce vin à une température entre 8 et 10°C. Veillez à le déguster jeune pour profiter de sa vivacité et son profil fruité. Un vin à apprécier en toute simplicité, qui ravira lors des beaux jours ou à l’apéritif.