Vins Sainte-Baume Cellier de la sainte Beaume - Rolle

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Rolle" du Cellier de la Sainte-Baume, bien qu'il soit non millésimé, se distingue par son cépage principal, le Rolle, connu ailleurs sous le nom de Vermentino. Provenant de la région ensoleillée de Provence, ce vin blanc sec bénéficie de l'influence méditerranéenne et d'un terroir unique caractérisé par sa diversité géologique et son climat chaud et sec. La Provence est réputée pour ses nuances aromatiques élégantes et ses vins rafraîchissants. Le Cellier de la Sainte-Baume, bien qu'assez discret, a su se forger une réputation solide pour ses pratiques viticoles respectueuses du terroir, proposant des vins authentiques et fidèles à leur origine.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats délicats et frais, tels qu'une salade de chèvre chaud aux agrumes ou un carpaccio de poisson blanc, qui complèteront les arômes floraux et les notes d'agrumes du Rolle. Les spécialités provençales comme une tarte à la tomate ou une ratatouille revisitée se marient également merveilleusement bien, créant une symphonie gustative en hommage à la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température fraîche d'environ 10-12°C. Un temps de carafage n'est pas nécessaire, mais laissez-le respirer dans le verre pour libérer ses arômes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe pâle et limpide. Au nez, explorez les arômes subtils de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, caractéristique des meilleurs vins de Rolle.