Vins Non spécifié Louis Cheze - Saxeolum - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Saxeolum 2016, produite par le domaine Louis Cheze, est un vin rouge de caractère provenant de la région Provence, basse vallée du Rhône, et Corse. Ce millésime 2016 illustre magnifiquement l'expression de son terroir riche et varié, avec des influences méditerranéennes qui garantissent une maturité optimale des raisins. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut s'attendre à une dominante Syrah, typique de la vallée du Rhône, offrant des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et une touche de réglisse. Le domaine Louis Cheze, réputé pour sa maîtrise et son respect des traditions viticoles, valorise les sols variés de cette région par des techniques de vinification précises, garantissant une belle structure tannique et une élégance certaine.

Pour accompagner cette Cuvée Saxeolum, envisagez des plats qui mettent en exergue ses arômes riches et ses tanins soyeux. Une daube provençale ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence créeraient une harmonie parfaite. Les épices et les arômes de fruits noirs du vin viendront sublimer les saveurs de la viande. Pour une touche régionale, un civet de sanglier ou un fromage affiné comme le Banon serait également un excellent choix.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement son bouquet. Un passage en carafe d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez un moment pour contempler sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, attendez-vous à une attaque franche suivie d'une belle rondeur et une finale persistante. Ce vin se prêtera parfaitement à une dégustation patiente et attentive, révélant chaque nuance à mesure qu'il s'ouvre.