Avis Viniou
Le vin blanc moelleux 2019 produit par le château Finot Frères en Provence, dans la basse vallée du Rhône et en Corse, est un vin plein de promesses et séduisant par sa singularité. Sans indication précise de cépage, il laisse place à l'imagination, mais on peut s’attendre à la présence de variétés locales qui donnent toute la typicité à cet assemblage. La particularité notable de ce vin est sa certification bio, attestant d'une vinification respectueuse de l'environnement et d'un soin attentif apporté tout au long du processus.
La région qui entoure la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, allant des calcaires aux marnes, en passant par les schistes, apportent une diversité et une richesse notoires aux vins produits. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes zones viticoles de France, où les traditions viticoles se mêlent à l'innovation, offrant des vins de caractère.
Pour accompagner ce vin blanc moelleux, pensez à des mets qui sauront sublimer ses arômes délicats et sa douceur en bouche. Les fromages à pâte persillée, comme un bleu ou un Roquefort, créeront un contraste agréable, tout comme les plats à base de volaille au miel ou des crevettes sautées à l'ail. En se tournant vers des accords régionaux, vous pourriez envisager une tarte à la pêches de Provence ou une tourte aux abricots, qui renforceront le caractère fruité du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous conseille de servir ce moelleux blanc à une température de 10-12°C. Une fois à température, laissez-le s’aérer légèrement afin que ses nuances florales et fruitées puissent s'épanouir dans le verre et offrir une expérience de dégustation inoubliable.
