Avis Viniou
Le Domaine Les Asseyras nous propose sa cuvée Marselan 2021, un vin rouge issu d'un cépage relativement jeune, le Marselan, croisement entre le Cabernet Sauvignon et le Grenache. Ce vin se distingue par ses arômes fruités associés à une belle structure tannique. Le terroir de cette région, influencé par la Provence et la basse vallée du Rhône, bénéficie d'une combinaison unique de sols argilo-calcaires et de graviers qui permet au Marselan d'exprimer pleinement son caractère. La vinification attentive au Domaine Les Asseyras privilégie une extraction douce pour préserver la fraîcheur et l'équilibre du vin.
La région viticole de Provence, bien que principalement connue pour ses rosés, offre aussi des rouges remarquables grâce à un climat méditerranéen marqué par un fort ensoleillement et des nuits fraîches qui favorisent une maturation lente des raisins. Avec une histoire viticole riche, influencée par les peuples grecs et romains, la région continue de produire des vins qui allient tradition et modernité.
Pour accompagner ce Marselan, on peut envisager des mets qui soulignent sa structure et ses arômes fruités. Une daube provençale, avec ses saveurs intenses et herbacées, se mariera parfaitement avec ce vin. Les grillades de viandes rouges ou d'agneau aux herbes de Provence seront également des choix judicieux. Pour une option végétarienne, un tian de légumes méditerranéens ou une ratatouille offriront une harmonie de saveurs qui compléteront à merveille ce vin.
Pour profiter pleinement de cette cuvée Marselan, il est recommandé de la déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Décantez-le une heure avant de servir pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Ainsi, vous soulignerez son élégance et sa profondeur, pour une expérience sensorielle optimale.
