Vins Non spécifié Domaine Attilon - Cabernet-Sauvignon - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Attilon nous propose ici une Cuvée Cabernet-Sauvignon millésimée 2019, une belle représentation d'un vin rouge de Provence, influencée également par les caractéristiques de la basse vallée du Rhône et de la Corse. Ce vin bio doit son profil distinctif aux cépages de Cabernet-Sauvignon, connus pour leur structure tannique, leurs arômes de cassis, de poivron vert et de parfois une note légèrement mentholée. Bien qu'aucune particularité de vinification ne soit précisée, on peut s'attendre à une cuvée exprimant la typicité de ces terroirs chaleureux.

La Provence est une région viticole où le climat méditerranéen apporte des étés chauds et secs, tempérés par le mistral dans la vallée du Rhône. Les sols, souvent calcaires et drainants, permettent aux vignes de s'enraciner profondément, favorisant ainsi des raisins de grande qualité. L'histoire viticole de la Provence remonte à l'Antiquité, ce qui lui confère une tradition et un savoir-faire unique.

Par ses tanins soyeux et son profil aromatique riche, ce Cabernet-Sauvignon s'accorde à merveille avec des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou une entrecôte sauce poivre. Des plats provençaux typiques tels qu'une ratatouille ou un tian de légumes accompagnent également bien ce vin, exploitant ses notes herbacées et solaires.

Pour apprécier pleinement cette cuvée du Domaine Attilon, il est conseillé de la déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exalter son bouquet de fruits noirs et ses nuances épicées, tout en offrant une agréable sensation en bouche. Veillez à le servir au moment où il est légèrement aéré, afin que ses arômes s'expriment pleinement.