Vins Vignobles ardéchois Domaine Roye - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Roye 2023 blanc, issu de l’IGP Vignobles ardéchois, illustre à merveille la fraîcheur et l’éclat aromatique des vins secs de cette belle région. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages blancs typiques tels que le Viognier ou le Chardonnay, parfois complétés par du Sauvignon ou du Grenache blanc selon l’encépagement du domaine. Le millésime 2023 révèle des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, avec parfois une pointe d’agrumes et une jolie minéralité. Le terroir ardéchois, composé majoritairement de sols calcaires et argileux, associé à un climat continental tempéré par l’influence des Cévennes, donne des vins équilibrés, vifs et élégants, à la bouche fraîche et bien structurée. La vinification en cuves inox permet de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur naturelle du vin.

L’Ardèche s’impose aujourd’hui comme une zone viticole montante en France, bénéficiant de conditions idéales pour la culture de la vigne. Située entre la Provence et la vallée du Rhône, cette région allie la douceur méditerranéenne et la fraîcheur continentale, favorisant une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole ardéchoise, marquée par des traditions séculaires, s’est renouvelée depuis plusieurs décennies grâce à la mise en valeur de ses terroirs exceptionnels et à la montée en gamme de ses vins, notamment sous l’IGP Vignobles ardéchois.

Ce blanc sec s’accorde parfaitement avec des produits de la mer : huîtres, crevettes, poissons blancs grillés ou en carpaccio, mais aussi avec une truite de rivière meunière, spécialité ardéchoise. Les fromages frais de chèvre locaux, telle la célèbre rigotte, font merveille sur sa vivacité. Pour accompagner la cuisine végétarienne, optez pour une tarte aux légumes du soleil ou une salade de quinoa agrémentée d’agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, à une température de 8 à 10°C. Il dévoilera alors toute sa palette aromatique et sa finesse, idéale à l’apéritif comme à table. Un carafage rapide peut aussi permettre d’ouvrir les arômes si le vin paraît un peu fermé à l’ouverture.