Vins Alpes-de-Haute-Provence Domaine Rousset - Bambines - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Rousset propose avec sa Cuvée Bambines 2021 un rosé sec issu de l’IGP Alpes-de-Haute-Provence, une appellation du sud-est de la France. Connu pour ses assemblages typiques, ce vin met probablement à l’honneur les cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault, très appréciés pour l’élaboration des rosés provençaux. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météo plutôt clémente, favorisant une belle fraîcheur et un fruité expressif. La vinification privilégie généralement une extraction délicate des arômes, avec pressurage direct et fermentation à basse température pour préserver l’éclat du fruit.

La région des Alpes-de-Haute-Provence, au carrefour de la Provence et du versant méridional de la vallée du Rhône, jouit d’un climat méditerranéen largement ensoleillé, mais tempéré par l’altitude et l’influence des montagnes. Les sols, principalement composés de calcaires, d’éboulis et d’argiles, apportent aux vins une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Ce terroir particulier, couplé à des vents réguliers comme le mistral qui limite la pression des maladies, permet d’obtenir des raisins sains aux arômes délicats. Outre son patrimoine naturel remarquable, la région a une longue tradition viticole, héritée de l’époque romaine.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Bambines 2021 dévoilera tout son potentiel avec une cuisine méridionale : salade niçoise, tartes aux légumes d’été, carpaccio de dorade ou brochettes de gambas. Son fruité et sa fraîcheur accompagneront aussi parfaitement des fromages frais, une pissaladière ou des grillades accompagnées de légumes à la provençale. Pour une touche plus locale, misez sur des petits farcis ou une anchoïade.

Pour la dégustation, servez ce rosé à une température comprise entre 8 et 10°C. Il se révèlera ainsi tout en finesse, offrant ses arômes de fruits rouges, de fleurs et d’agrumes, idéalement apprécié dans sa jeunesse sur la terrasse lors des beaux jours.