Vins Alpes-Maritimes Domaine Des Claus - Effervescence - 2019

Le Domaine des Claus signe ici sa cuvée Effervescence 2019 dans l’appellation Alpes-Maritimes, un vin rouge sec en magnum au profil singulier. Si la mention exacte des cépages n’est pas précisée, la région privilégie généralement des assemblages autour du grenache, de la syrah ou du mourvèdre, parfois réhaussés de cépages locaux comme le braquet ou le folle noire. Ce millésime 2019, fruit d’une année solaire, offre une robe d’un rubis éclatant et dévoile un nez expressif mêlant fruits rouges croquants, épices douces, notes florales et une pointe herbacée typique des vins méridionaux. En bouche, la matière est gourmande, structurée par des tanins fins et une jolie fraîcheur, avec une finale légèrement réglissée qui prolonge le plaisir.

Le vignoble des Alpes-Maritimes s’inscrit dans la grande tradition viticole de la Provence orientale, à la rencontre des influences alpines et maritimes. La proximité de la Méditerranée apporte soleil généreux, vents assainissants et brises fraîches qui tempèrent la chaleur, tandis que les sols de schistes, marnes ou galets roulés confèrent une belle minéralité et une identité unique aux vins. Cette mosaïque de terroirs, portée par une histoire viticole millénaire, s’exprime dans des vins sincères et élégants, souvent marqués par la garrigue et la vivacité.

Pour mettre en valeur la Cuvée Effervescence 2019, privilégiez des accords méditerranéens : une daube provençale, un tian de légumes gorgés de soleil, ou encore une épaule d’agneau confite aux herbes aromatiques rencontreront harmonieusement ses arômes. Côté fromages, privilégiez un banon crémeux ou une tomme au lait cru légèrement affinée. Ce vin saura aussi accompagner une ratatouille ou un lapin aux olives, pour des associations tout en authenticité régionale.

Je vous recommande de déguster ce vin à 16-18°C, dans de grands verres pour favoriser la libération de ses arômes. Grâce au format magnum, il gagnera en complexité avec quelques années de garde supplémentaires, mais se montrera très agréable d’ores et déjà après une aération d’une demi-heure en carafe.