Avis Viniou
Le Domaine Tresbaudon, situé dans l'appellation des Hautes-Alpes en Provence, nous offre un millésime 2021 rouge particulièrement captivant. Ce vin, bien que le cépage ne soit pas spécifié, reflète assurément le caractère ensoleillé typique de cette région. Avec ses montagnes majestueuses, ce terroir unique s'imprègne d'influences nordiques et méditerranéennes offrant ainsi une fraîcheur notable complétée par une bonne maturité des raisins. Les conditions climatiques, marquées par un ensoleillement généreux, contrastent avec des nuits plus fraîches idéales pour la production de vins équilibrés et aromatiques.
Cette partie de la Provence, influencée par les contreforts alpins, bénéficie d'un sol composé notamment de calcaire et de marnes schisteuses. Ce sol contribue à la minéralité et à la finesse du vin. La région a une histoire viticole ancienne et riche, longtemps reconnue pour sa capacité à produire des vins qui savent allier fraîcheur et profondeur.
En termes d'accords mets-vins, ce rouge du Domaine Tresbaudon s'harmonise merveilleusement avec des viandes grillées telles que l'agneau aux herbes de Provence. Les plats à base de gibier, comme une daube de sanglier, résonneront également avec les notes épicées et les tanins souples du vin. Pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, un tian de légumes conférés sera un délice authentique.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler sa palette aromatique complexe et son équilibre gustatif. Une fois ouvert, n'hésitez pas à le laisser respirer un peu pour qu'il dévoile toute sa structure et ses nuances, vous offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
