Vins Hautes-Alpes Domaine Tresbaudon - Un Chien Corse - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Tresbaudon signe ici la cuvée Un Chien Corse, un vin blanc sec du millésime 2023, produit sous l’Indication Géographique Protégée Hautes-Alpes, une région à la croisée de la Provence, de la basse vallée du Rhône et de la Corse. Cette cuvée fait honneur à un assemblage typiquement méridional, souvent marqué par la fraîcheur et la vivacité des cépages locaux comme le Vermentino, le Grenache blanc ou la Roussanne, qui s’épanouissent sur ces sols alpins d’altitude. La vinification mise sur la préservation du fruit, souvent en cuves inox, conservant l’intensité aromatique et la finesse du vin, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une belle minéralité.

Le Hautes-Alpes IGP, bien que moins médiatisé que les grands terroirs voisins, est un vignoble de montagne, baigné de lumière et connaissant de fortes amplitudes thermiques. Le climat frais, conjugué à de multiples expositions et à des sols composés principalement de marnes, limons et argiles calcaires, confère aux vins une acidité salutaire et une pureté remarquable. La viticulture y est récente mais dynamique, dopée par la passion de vignerons inspirés par la nature préservée, entre Alpes et Méditerranée.

La fraîcheur et la tension de cette cuvée Un Chien Corse en font le compagnon idéal d’une cuisine estivale et ensoleillée. Elle réveillera des tartares de poissons, un carpaccio de Saint-Jacques, des fromages frais de chèvre, ou encore une pissaladière provençale. Pour un accord régional, pensez à un agneau de Sisteron à l’ail confit, ou à une bourride de merlu. Elle mettra également en relief des légumes grillés ou un ceviche de dorade.

Servez ce blanc sec à une température de 8-10°C, afin de préserver tout son éclat aromatique et sa longueur en bouche. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de se révéler pleinement.