Vins Hautes-Alpes Domaine Tresbaudon - U CHJUCU CORSU - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Tresbaudon, situé au cœur de l’IGP Hautes-Alpes, nous propose ici la cuvée U CHJUCU CORSU 2021, un vin blanc sec issu de la Provence méridionale, à la croisée de la basse vallée du Rhône et de la Corse. Cette cuvée, élaborée avec soin, met en valeur des cépages locaux adaptés à l’altitude et à la fraîcheur du terroir alpin, bénéficiant de la douceur méditerranéenne et de l’influence des vents froids. La vinification privilégie la préservation de la pureté aromatique : vendanges matinales, pressurage doux et fermentation à température contrôlée pour conserver fraîcheur et tension. Dans le verre, le vin dévoile une robe pâle éclatante, un bouquet aromatique autour des fleurs blanches, du zeste d’agrumes et de subtiles nuances minérales, caractéristique des terroirs d’altitude.

La région des Hautes-Alpes, bien que discrète sur la scène viticole, possède une histoire singulière. Les vignes y poussent sur des coteaux de schistes et de calcaires, profitant d’un ensoleillement généreux mais aussi de nuits fraîches dues à l’altitude. Ce climat montagnard tempéré par la Méditerranée offre des vins droits, d’une belle vivacité et souvent dotés d’une minéralité marquée. Historiquement, la viticulture y a toujours été familiale et artisanale, privilégiant la qualité à la quantité.

Pour accompagner la cuvée U CHJUCU CORSU 2021, privilégiez des produits de la mer comme un carpaccio de dorade à l’huile d’olive, des huîtres fraîches ou une daurade en croûte de sel. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages frais de brebis typiquement corses, ou encore à une pissaladière provençale pour rappeler l’ancrage sudiste du domaine. Les notes citronnées et minérales sublimeront notamment des plats à base de légumes grillés ou une ratatouille légère.

Servez ce vin blanc sec à une température idéale de 8 à 10°C pour préserver toute sa fraîcheur et mettre en avant son expression aromatique. Un léger carafage pourra lui apporter encore plus d’éclat si vous le dégustez dans sa jeunesse.