Avis Viniou
Le Domaine Tresbaudon, avec sa cuvée M de Manon 2023 rouge, propose une belle interprétation de l’IGP Hautes-Alpes. Ce vin rouge sec, issu d’un assemblage emblématique de la région, met en avant la fraîcheur et la gourmandise propre à ce terroir d’altitude, bien que la fiche ne précise pas les cépages, la région est souvent marquée par la syrah, le gamay ou encore le pinot noir. Le millésime 2023 bénéficie d’une maturité idéale grâce à des conditions climatiques équilibrées, conférant aux raisins une belle fraîcheur, des tanins souples et une intensité aromatique fruitée. La vinification, généralement en cuve inox ou béton sur ces cuvées, préserve l’expression du fruit et la vivacité, tout en laissant parfois une discrète note épicée.
La région des Hautes-Alpes, porte de la Provence et la vallée du Rhône, est caractérisée par un climat montagnard tempéré par des influences méditerranéennes. Cette dualité apporte une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorable à la maturation lente des baies et au développement de belles acidités naturelles. Les sols, souvent composés de marnes, d’alluvions et de graviers, apportent élégance et minéralité aux vins de la région. L’histoire viticole y est ancienne, marquée par la relance qualitative des vingt dernières années, avec une production confidentielle mais de plus en plus reconnue pour son authenticité.
Pour accompagner cette cuvée M de Manon 2023, privilégiez des mets simples et savoureux. La rondeur du vin et sa fraîcheur aromatique se marient parfaitement avec un tian de légumes provençal, une daube de bœuf cuisinée aux herbes de montagne, ou une grillade d’agneau aux herbes de Provence. Une belle assiette de charcuteries locales ou un fromage de chèvre affiné révèleront également ses beaux arômes fruités et sa délicate structure.
Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de préserver sa fraîcheur et sa vivacité, tout en laissant s’exprimer la richesse de ses arômes. Une aération en carafe de 30 minutes avant service favorisera une dégustation optimale.
