Vins Hautes-Alpes Domaine Mont Guillaume - Altitude 880

La cuvée Altitude 880 du Domaine Mont Guillaume s’inscrit dans la catégorie des vins rouges secs de la région des Hautes-Alpes, sans indication de millésime précis. Proposée en agriculture biologique, cette cuvée met en avant le caractère singulier de son terroir montagnard, à une altitude élevée de 880 mètres. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas indiqué, il est probable qu’il s’agisse d’un mariage de cépages typiques des zones alpines et provençales, conçus pour exprimer la fraîcheur et la pureté du climat, ainsi que les subtilités des terroirs caillouteux et ensoleillés de la région.

La viticulture dans les Hautes-Alpes, à la croisée de la Provence, de la basse vallée du Rhône et de la Corse, bénéficie d’un climat continental montagnard influencé par l’altitude, avec de fortes amplitudes thermiques et un ensoleillement élevé. Les sols, souvent calcaires ou schisteux, participent à l’élégance et à la tension naturelle des vins produits dans cette zone, plus confidentielle mais de plus en plus reconnue pour la qualité et l’originalité de ses cuvées. Cette région historique, marquée par une tradition paysanne transalpine, se distingue par sa production à taille humaine, plaçant le respect de l’environnement et la préservation de la biodiversité au cœur de ses pratiques.

Un vin rouge de cette altitude se distingue généralement par une robe éclatante, des arômes frais et purs de fruits rouges, parfois soulignés de notes florales et légèrement épicées. Pour l’accompagner, les mets régionaux à la fois simples et savoureux sont à privilégier : une daube provençale, une terrine de gibier, un agneau de Sisteron aux herbes ou encore des fromages alpins à pâte pressée. La fraîcheur du vin rehaussera également des plats à base de légumes grillés ou une tartine de tapenade.

Il est conseillé de servir cette cuvée à une température comprise entre 14 et 16°C, après un bref passage en carafe si elle accuse un peu de jeunesse. Ce vin saura accompagner des moments conviviaux, sublimant la cuisine méditerranéenne ou montagnarde, tout en reflétant son terroir d’altitude avec subtilité et élégance.