Vins Hautes-Alpes Domaine Mont Guillaume - Altitude 880

Avis Viniou

Le Domaine Mont Guillaume propose avec sa Cuvée Altitude 880 un vin rouge biologique, issu de l'IGP Hautes-Alpes. S'il est non millésimé, cette cuvée s’inscrit néanmoins dans la continuité d’un travail soigné, mettant en avant la fraîcheur et l’authenticité du terroir alpin. Le vin est vraisemblablement assemblé à partir de cépages habituels du sud-est de la France, tels que le Syrah, le Grenache ou peut-être le Gamay, qui s’expriment ici différemment grâce à l’altitude et au climat des Hautes-Alpes, à 880 mètres. La vinification, axée sur le respect du fruit et la finesse, privilégie la pureté du raisin, travaillée sous certification biologique, ce qui apporte à la cuvée une dimension vivifiante et une élégance naturelle.

Les Hautes-Alpes, à la croisée de la Provence, du Rhône méridional et des Alpes, offrent un terroir unique, caractérisé par un climat montagnard aux amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit. Les sols, souvent argilo-calcaires et caillouteux, renforcent l'expression minérale et la délicatesse aromatique des vins. La vigne, profitant d’un ensoleillement généreux mais d’une fraîcheur conservée, produit des raisins mûrs dotés d'une acidité structurante, idéale pour élaborer des vins précis et équilibrés. Cette région, longtemps confidentielle, gagne désormais en reconnaissance pour ses crus atypiques, conjuguant la typicité méridionale à la fraîcheur alpine.

Ce rouge léger à mi-corsé, à l’expression fruitée (fruits rouges croquants, nuances de poivre blanc et notes florales), se marie à merveille avec des plats de terroir alpin comme une tartiflette revisitée aux lardons de canard, une tourte aux légumes racines, une daube provençale ou encore une polenta crémeuse aux herbes et au fromage de chèvre local. Les charcuteries artisanales, terrines et viandes grillées sont également de bons compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Altitude 880 à 14-16°C, après une légère aération si possible, afin de révéler toute la fraîcheur et la pureté de ce vin de montagne.