Vins Hautes-Alpes Domaine Mont Guillaume - Altitude 880 - 2024

Le Domaine Mont Guillaume nous propose ici sa Cuvée Altitude 880, un vin rouge issu du millésime 2024 et originaire des Hautes-Alpes, en Provence. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas explicitement mentionnée, il est probable que ce vin sec s’inspire des cépages traditionnels de la région, souvent marqués par la fraîcheur alpine et l’influence méditerranéenne. L’esprit de cette cuvée semble vouloir traduire l’altitude et la singularité d’un terroir haut perché, à travers une vinification respectueuse de la nature, comme l’atteste la certification bio affichée sur la bouteille. Ces éléments laissent entrevoir un style de vin où la délicatesse du fruit, la tension minérale et la vivacité de bouche dominent, plutôt qu’un profil lourd ou capiteux.

La région viticole des Hautes-Alpes, bien que moins connue que d’autres zones provençales ou rhodaniennes, bénéficie d’un climat montagnard aux forts contrastes thermiques entre le jour et la nuit. Cette amplitude favorise la préservation acidulée des jus et la pureté aromatique des vins. Les sols, souvent pierreux et drainants, participent à la finesse et à la précision de l’expression variétale. Caractérisée par une viticulture de montagne, la zone combine une tradition pastorale ancestrale et un enthousiasme nouveau pour des vins de terroir, peu interventionnistes et respectueux de l’environnement.

Ce style de vin rouge, axé sur la fraîcheur et la digestibilité, s’accordera élégamment avec une cuisine locale ou d’inspiration méditerranéenne. On peut l’imaginer accompagnant une daube provençale, des agneaux aux herbes de montagne, ou même des légumes grillés accompagnés d’une tapenade d’olives noires. Les fromages de chèvre affinés produits dans la région ou une tome locale sauront révéler le croquant du fruit et l’élan acidulé de cette cuvée. Plus généralement, il s’agit d’un vin qui brillera à table avec des plats qui privilégient la simplicité, le produit brut, et les saveurs franches.

Pour une dégustation optimale, privilégiez une température de service entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe pourra permettre au vin de dévoiler tout son potentiel aromatique, surtout si vous ouvrez la bouteille dans sa jeunesse. Ce vin révèle particulièrement son caractère vibrant lors des repas conviviaux et des soirées estivales en bonne compagnie.