Avis Viniou
Le Domaine Le Bastidon, situé dans l'appellation Maures, nous propose un vin rouge issu de la cuvée Merlot, millésime 2021. Le Merlot, cépage reconnu pour sa souplesse et ses arômes de fruits rouges à noirs, domine cette cuvée. La région de Maures, portant le même nom que la chaîne montagneuse qui la traverse, offre un terroir unique grâce à ses sols majoritairement composés de schiste et de grès, enrichis par le climat méditerranéen. Les étés longs et chauds, tempérés par la brise marine, permettent une maturation optimale des raisins, conférant à ce vin une structure équilibrée et des tannins fondus.
La Provence et la Corse, en tant que régions viticoles, possèdent une histoire riche et ancienne. Le climat de ces régions est typiquement méditerranéen, avec des hivers doux et des étés secs. Le sol varié, allant du calcaire aux schistes, en passant par le sable, permet une grande diversité de vins. C'est cette diversité qui fait la particularité des vins produits dans cette région.
En termes d'accords mets-vins, ce Merlot 2021 se mariera parfaitement avec des plats provençaux tels que le tagine d'agneau aux pruneaux, qui soulignera la profondeur fruitée du vin. Les plats de viande rouge grillée, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, sont également une excellente option. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec un fromage à pâte molle légèrement affiné comme le brie.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permet au Merlot de libérer pleinement ses arômes fruités et d'assurer une expérience gustative harmonieuse. Avant de le servir, vous pouvez le carafer pendant une demi-heure pour lui permettre de s'épanouir et de révéler tous ses arômes délicats.
