Avis Viniou
La Cuvée Expression de Caladoc 2020 du Château Boissy & Delaygue est un vin rouge captivant qui séduit par sa simplicité et son élégance. Ce vin, élaboré à partir du cépage Caladoc, une variété hybride résultant d’un croisement entre le Grenache et le Malbec, allie le parfum fruité et soyeux du Grenache à la structure robuste du Malbec. Le millésime 2020 s’est révélé exceptionnel grâce à des conditions climatiques qui ont favorisé une belle maturité des raisins, offrant un vin équilibré, aux tanins fondus et une belle intensité aromatique.
La région Provence, basse vallée du Rhône, Corse, et en particulier l'appellation Méditerranée, se distingue par son climat méditerranéen généreux. Les étés longs et secs, accompagnés de l’influence bienveillante du Mistral, contribuent à la santé et à la concentration des raisins. Les sols variés, composés principalement d’argile, de calcaire et de schiste, permettent une expression terroir unique à chaque cuvée, enrichissant le caractère de ce vin rouge.
Le Cuvée Expression de Caladoc s’harmonise parfaitement avec des plats méditerranéens. Essayez-le avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un tian de légumes. Les fromages affinés de la région, comme un Banon ou un Tomme de Provence, en souligneront merveilleusement la palette aromatique.
Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Carafez-le une heure avant le service afin de libérer toute sa complexité. Ce vin offre une expérience gustative riche et satisfaisante qui saura ravir les amateurs de vins de caractère.
