Avis Viniou
Le Château Peyrassol Méditerranée 2021 est un vin rosé lumineux et frais, issu de la région ensoleillée de la Provence, à cheval également sur la basse vallée du Rhône et la Corse. Ce vin est produit sous l'appellation Méditerranée, qui permet de valoriser l'expression du terroir du sud-est de la France. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement indiqué ici, les rosés de cette région sont souvent élaborés à partir de Grenache, Cinsault, Mourvèdre et parfois Syrah. Le millésime 2021 a bénéficié d'une météo clémente, offrant des vendanges de qualité avec des raisins mûrs et équilibrés. Ce vin bio est un exemple parfait d'une vinification attentive qui cherche à préserver la fraîcheur et le fruit.
La Provence est réputée pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol de cette région est varié, mêlant argile, calcaire et schiste, ce qui contribue à la complexité aromatique des vins. Avec une histoire viticole remontant à des milliers d’années, la Provence a su maintenir sa réputation grâce à une tradition de qualité et d'innovation.
Pour ce rosé sec et délicat, les accords mets-vins peuvent inclure des plats légers, idéaux pour les repas estivaux. Optez pour une salade niçoise, composée de thon frais, tomates, œufs et olives, qui mettra en valeur les notes fruitées et vives du vin. Des fruits de mer grillés, tels que des crevettes ou des calamars, s'accordent également à merveille. Vous pouvez aussi envisager des plats provençaux comme une ratatouille servie froide.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 8-10°C. Cette température permet de libérer ses arômes subtils de fruits frais et d'assurer une bouche rafraîchissante et équilibrée, parfaite pour les beaux jours.
