Avis Viniou
Le Peyrassol Méditerranée IGP rosé 2024 incarne à merveille l'esprit du sud de la France. Ce vin, issu majoritairement de cépages méditerranéens traditionnels comme le Cinsault, le Grenache et la Syrah, offre une robe pâle aux reflets saumonés. Les techniques de vinification modernes permettent de préserver la fraîcheur et l'intensité aromatique : pressurage direct et vinification à basse température favorisent l’expression d’arômes fruités et floraux tout en conservant une belle vivacité. Le millésime 2024, marqué par un climat stable et chaud, a permis une maturation parfaite du raisin, dotant ce rosé d’une belle tension et d’un fruit éclatant.
La région Méditerranée, qui englobe la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse, est célèbre pour ses vins rosés floraux et raffinés. Baignée de soleil, elle bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorables à une maturité optimale des raisins. Les sols de cette aire géographique sont variés—schistes, argiles rouges, calcaires—ce qui permet une grande diversité de profils aromatiques. Historiquement, la Provence est considérée comme le berceau du rosé, une tradition viticole qui remonte à l’Antiquité et qui a acquis aujourd’hui une renommée mondiale.
Ce rosé sec s’accordera à merveille avec une salade niçoise, un tartare de dorade aux agrumes ou des légumes grillés à l’huile d’olive. Il sublimera aussi des spécialités régionales comme la pissaladière ou des beignets de fleurs de courgette. Sa fraîcheur fruitée se marie aisément avec une cuisine estivale légère, des poissons grillés ou des chèvres frais.
Pour une dégustation optimale, servez ce Peyrassol Méditerranée rosé à une température comprise entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas trop le rafraîchir afin de préserver la complexité de ses arômes. À déguster dans sa jeunesse pour apprécier toute sa pureté et son éclat.
