Avis Viniou
Le vin Cuvée Saint Lambert 2021 de l'Abbaye de Lérins est un rouge de l'appellation Méditerranée, provenant d'une région aux multiples influences : la Provence, la basse vallée du Rhône, et la Corse. Ce vin biologique, d'une belle robe rouge, se distingue par son caractère à la fois généreux et élégant. La vinification, bien que sans particularités spécifiques mentionnées, est probablement axée sur le respect du fruit et du terroir, comme c'est souvent le cas pour les vins de cette région.
La région viticole de Provence, basse vallée du Rhône et Corse bénéficie d'un climat typiquement méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux et une influence marine qui tempère les fortes chaleurs estivales. Les sols y sont variés : de la pierre calcaire aux sols schisteux et marneux, offrant une richesse géologique qui se retrouve dans les vins produits. Historiquement, ces régions ont une tradition viticole ancienne, la Provence et le Rhône étant parmi les premières régions de France à produire du vin.
Pour sublimer le Cuvée Saint Lambert, envisagez des accords mets-vins qui sauront en révéler toute la complexité et la profondeur. Il accompagnera magnifiquement des plats méditerranéens tels qu'une ratatouille ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Des fromages affinés comme le banon ou la tomme corse seront également de bons compagnons. Sa structure et ses arômes sont aussi bien en harmonie avec une daube provençale ou un civet de sanglier.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température avoisinant les 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement les arômes fruités et épicés caractéristiques, tout en assurant une belle présence en bouche. Laissez-le s'ouvrir quelques instants dans le verre ou carafez-le légèrement pour que ses nuances se déploient avec élégance.
