Avis Viniou
La cuvée Vent di Damo 2024 des Terrasses Eole est un vin blanc demi-sec issu de l'appellation Méditerranée IGP. Son assemblage offre une élégante représentation des cépages cultivés dans cette région ensoleillée. La Provence, tout comme la basse vallée du Rhône et la Corse, bénéficie d'un climat méditerranéen, idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols de cette région varient du calcaire aux galets roulés en passant par les terres argileuses, offrant une riche complexité aux vins produits.
La région Méditerranée est connue pour son patrimoine viticole ancien, enrichi par l'influence de cultures variées depuis l'antiquité. Les vignerons bénéficient d'un terroir exceptionnel, équilibrant influence marine et montagnes apportant fraîcheur et dynamisme aux vins. La cuvée Vent di Damo se distingue par son caractère typiquement méridional, mêlant richesse aromatique et belle tension en bouche.
Pour sublimer ce vin demi-sec, je recommande de l'associer à des plats qui sauront mettre en valeur sa douceur et sa fraîcheur. Un filet de dorade grillée accompagné d'un zeste de citron et d'herbes de Provence s'avérerait un choix parfait. Les plats à base de volaille, comme un poulet aux olives, ou encore une cuisine plus exotique, tels des plats de cuisine Thaïlandaise légèrement épicés, feront également ressortir ses notes fruitées et sa belle acidité.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc, il est conseillé de le servir à une température de dégustation entre 8 et 10°C. Il sera alors à son apogée, révélant toutes ses nuances aromatiques et son équilibre en bouche. Nul doute que la cuvée Vent di Damo transportera vos papilles au cœur de la Méditerranée.
