Avis Viniou
La Cuvée Le Rouge de La Coste, issue de l’IGP Méditerranée, se distingue par son assemblage, représentatif de la mosaïque de cépages que l’on trouve sur les terres ensoleillées de Provence et de la basse vallée du Rhône. Vin non millésimé, il met l’accent sur l’expression du terroir plutôt que sur la signature d’une seule année. Le vignoble de La Coste s’étend sur des sols argilo-calcaires typiques, baignés par le climat méditerranéen qui offre des étés chauds et secs, contrebalancés par le mistral qui assainit les vignes et favorise une maturation saine des raisins. Ces conditions exceptionnelles permettent d’obtenir des raisins aux tannins souples et à la belle concentration aromatique.
La région de Provence, associée ici avec la basse vallée du Rhône et la Corse, s’illustre par une histoire viticole plusieurs fois millénaire, façonnée par les influences grecques puis romaines. Les sols, alternant galets roulés, argile et calcaire, contribuent à la diversité des profils. Le climat doux, avec une forte exposition au soleil et une faible pluviométrie, favorise la production de vins rouges gourmands, tout en conservant une vivacité essentielle à la fraîcheur du vin.
Pour accompagner ce vin rouge au profil juteux et accessible, je vous recommande des accords avec une cuisine méridionale : agneau rôti aux herbes de Provence, ratatouille, légumes grillés ou tian de courgettes. Pour une touche régionale, un plat de daube provençale sublimera la gourmandise du vin, tandis que des fromages à pâte molle ou légèrement affinés s’accorderont parfaitement à ses tanins modérés.
Afin de profiter pleinement de la palette aromatique de cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, entre 15 et 16°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement et révéler toute la générosité du soleil méditerranéen.
