Vins Méditerranée Domaine Attilon - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Attilon propose ici une cuvée 100 % Chardonnay, millésime 2023, issue de l’IGP Méditerranée. Ce vin blanc sec se distingue par sa pureté aromatique et sa fraîcheur, résultat d’une vinification soigneuse qui privilégie l’expression du cépage. La certification biologique du domaine garantit un respect particulier du terroir et de la vigne, avec des pratiques culturales respectueuses de l’environnement. Le Chardonnay, cépage emblématique, donne ici un vin à la robe pâle, aux reflets dorés, avec un nez délicat d’agrumes, de fleurs blanches et de légères nuances de fruits à chair blanche. En bouche, la cuvée présente une belle vivacité, une texture fine et une finale nette, typique des vins méditerranéens où le fruit prime sur le boisé.

La région Méditerranée, couvrant notamment la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence marine. Les sols varient du calcaire à l’argile, offrant au Chardonnay une palette expressive et une belle minéralité. Cette vaste IGP reflète l’histoire viticole méditerranéenne, reconnue depuis l’Antiquité : la diversité des terroirs et l’ingéniosité des vignerons locaux ont façonné une offre de vins accessibles, frais et expressifs. Le Domaine Attilon, situé en Camargue, travaille depuis de nombreuses années dans un esprit de préservation de la biodiversité et de mise en valeur du patrimoine régional.

Ce Chardonnay bio s’accorde parfaitement avec des mets frais et délicats. On le recommandera sur des filets de rouget grillés ou des moules marinières, classiques des tables méditerranéennes. Il se mariera aussi sur des plats végétariens comme une tarte aux légumes du soleil, une salade niçoise ou des fromages frais de chèvre. Les plats à base de poisson, les crustacés et les pâtes aux herbes se montrent tout aussi pertinents pour sublimer sa fraîcheur et son fruité.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 8-10°C. Un passage au frais avant le service permettra de révéler au mieux ses arômes. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat et de sa vivacité.