Vins Méditerranée Domaine La Tour du Bon - Voyage en amphore mourvèdre - 2023

Le Domaine La Tour du Bon propose ici une cuvée singulière, "Voyage en amphore", issue du cépage mourvèdre et millésimée 2023, dans l’IGP Méditerranée. Ce vin rouge se distingue par sa vinification en amphores, une approche qui vise à préserver l’intégrité du fruit tout en apportant une texture soyeuse et des arômes raffinés. Le mourvèdre, cépage emblématique du Sud, exprime ici toute sa typicité : des arômes de fruits noirs croquants, de violette et d’épices douces, complétés par une bouche fraîche, tendue, dotée de tanins fins et d’une belle longueur. La vinification sans élevage boisé met en valeur la pureté et l’authenticité des raisins, avec une finale minérale et légèrement salivante.

Le domaine s’établit en Provence, à la croisée des influences méditerranéennes et du mistral, sur des sols argilo-calcaires et schisteux souvent baignés par le soleil. La région bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par l’air marin qui dynamise les vignes et préserve la fraîcheur des baies. Marquée par des millénaires d’histoire viticole, la Provence s’est imposée comme une terre d’excellence pour l’élaboration de vins expressifs, où le mourvèdre trouve toute sa dimension grâce à des conditions de maturité idéales.

Ce vin rouge frais et fruité accompagnera à merveille des mets méridionaux tels qu’un tian de légumes d’été, une ratatouille ou une daube provençale à l’agneau. Il se révélera également sur des grillades de viande blanche ou d’agneau aux herbes, des fromages à pâte molle légèrement affinés, ou encore une cuisine méditerranéenne inventive, par exemple un couscous végétarien ou un poisson rôti aux aromates.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son équilibre, il est conseillé de servir cette cuvée autour de 15 à 16°C, après une légère aération en carafe pour développer ses arômes les plus subtils. Je vous recommande de le déguster jeune pour savourer toute la fraîcheur du millésime 2023, mais un court passage en cave (2 à 3 ans) pourra également affiner sa structure.