Avis Viniou
La cuvée Les Collines de Laure du domaine Jean-Luc Colombo, millésime 2014, se présente comme un vin blanc sec d’appellation Méditerranée IGP. Élaborée à partir d’un assemblage typiquement inspiré par le terroir provençal, cette cuvée bénéficie de l’expertise de Jean-Luc Colombo, reconnu pour sa capacité à magnifier les cépages locaux tout en jouant sur la fraîcheur et la finesse. Les cépages utilisés — souvent du Viognier, Marsanne ou encore Roussanne, bien que l’assemblage exact puisse varier — confèrent au vin une robe lumineuse aux reflets dorés, ainsi qu’un bouquet expressif mêlant fleurs blanches, fruits à chair jaune, abricot et quelques notes d’agrumes. La vinification est précise, privilégiant l’expression du fruit, avec une belle pureté et une minéralité rafraîchissante en bouche, typique des blancs du Sud qui restent vifs et gourmands.
La région Méditerranée, qui englobe la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse, profite d’un climat méditerranéen tempéré par les vents marins, associé à une grande diversité de sols : schistes, calcaires, galets roulés ou encore argiles complètent la richesse de ces terroirs. Cette mosaïque permet aux cépages blancs de s’exprimer avec complexité et subtilité, donnant naissance à des vins élégants, équilibrés, à la fois aromatiques et minéraux. L’histoire viticole de cette région est séculaire, remontant à l’Antiquité, ce qui en fait une terre de tradition et d’innovation réputée pour ses blancs frais et vibrants.
Ce vin se prête parfaitement à des accords fins et estivaux. Il sera le compagnon idéal de poissons grillés ou poêlés comme un filet de dorade ou de loup, d’une bouillabaisse légère, ou encore d’un carpaccio de Saint-Jacques au citron et huile d’olive. Les spécialités régionales, telles qu’une ratatouille provençale ou une pissaladière, sauront également souligner la vivacité et la gourmandise de ce blanc. En outre, il accompagne très bien des fromages frais de chèvre ou une salade composée aux agrumes.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur aromatique de cette cuvée, servez-la fraîche, entre 10 et 12°C. Pensez à la carafer légèrement si le vin fait preuve de discrétion à l’ouverture, ce qui lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son fruit, mais ce 2014, bien conservé, pourra offrir des nuances supplémentaires de miel et de fruits secs.
