Avis Viniou
La cuvée Les Collines de Laure blanc 2017 signée Jean-Luc Colombo bénéficie de l’indication géographique protégée Méditerranée, qui autorise une grande liberté d’assemblage sur les terroirs ensoleillés de la Provence, de la Corse et de la basse vallée du Rhône. Cette cuvée est généralement composée d’un subtil assemblage de cépages majoritairement locaux, comme la Roussanne, la Marsanne et le Viognier, auxquels peuvent se joindre le Bourboulenc ou encore la Clairette, donnant un vin sec, aromatique et fruité. Le millésime 2017 a offert des conditions idéales : un printemps lumineux suivi d’un été chaud mais tempéré par les brises maritimes. La vinification est précise, avec un pressurage doux et une fermentation maîtrisée à basse température pour préserver la fraîcheur et la pureté des arômes, puis un élevage sur lies fines qui apporte rondeur et longueur en bouche.
La région Méditerranée s'étend sur de vastes territoires, mais retient partout cette signature solaire du Sud, alliant chaleur, lumière et influence de la mer. Les sols varient de cailloutis roulés à des argiles rouges, en passant par des zones calcaires et schisteuses, offrant aux vignes un terrain idéal pour exprimer toute la complexité des cépages blancs. Cette région, forte de son héritage grec puis romain, développe, au fil des siècles, une tradition de vins frais, équilibrés et séduisants, à la fois versatiles et gourmands.
Avec son profil aromatique sur les agrumes, les fleurs blanches, la pêche de vigne et une pointe d’exotisme, ce vin blanc sec se marie merveilleusement avec la cuisine méditerranéenne. Pensez à l’associer avec un tartare de dorade aux agrumes, une salade niçoise, des fruits de mer à la plancha ou encore une ratatouille légèrement rafraîchie d’herbes fraîches. Il fait aussi honneur à des fromages à pâte molle comme le banon ou la brousse, et peut accompagner une pissaladière ou une brouillade aux truffes délicatement.
Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Il révélera alors toute sa vivacité, sa texture veloutée et son intensité aromatique, aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas estival.
