Vins Méditerranée Domaine Martin - Syrah - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Martin 2020 Méditerranée IGP rouge, élaboré principalement à partir de Syrah, offre une belle expression du sud de la France. Cette cuvée met en avant les qualités aromatiques et la puissance du cépage Syrah, vinifié ici en rouge sec. L'année 2020, marquée par une météo relativement équilibrée, a permis de récolter des raisins à parfaite maturité, aboutissant à un vin harmonieux, aux tanins souples et à la structure généreuse. Au nez, on retrouve souvent des notes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et le cassis, agrémentées de touches d’épices douces et parfois une pointe de violette, signature de la Syrah. La vinification, menée de manière traditionnelle, conserve toute la typicité du fruit, avec un élevage modéré qui préserve la fraîcheur et la gourmandise.

La région Méditerranée, IGP qui regroupe une mosaïque de terroirs de Provence, de la basse vallée du Rhône et même de Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen typique : ensoleillement abondant, vents réguliers et pluies rares. Ces conditions climatiques, combinées à des sols variés (argilo-calcaires, galets roulés, sables), favorisent une viticulture de qualité, où les raisins arrivent à maturité optimale. La Syrah y trouve un terrain d’expression idéal, combinant concentration aromatique et finesse. Cette région historique, berceau de la vigne depuis l’Antiquité, a su évoluer pour proposer des vins accessibles, expressifs et adaptés à de nombreux moments de consommation.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère mais accessibles, tels qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore une ratatouille mijotée. Les spécialités régionales comme les légumes farcis ou le tian provençal seront également de parfaits alliés. Pour les amateurs de fromages, optez pour un fromage de chèvre affiné ou un tomme de brebis.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une petite demi-heure afin qu’il révèle toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi au mieux de sa richesse et de son équilibre.