Vins Méditerranée Berne - Vendanges d'Automne

Avis Viniou

La cuvée Vendanges d’Automne du Château de Berne est un vin blanc moelleux issu de l’IGP Méditerranée, une indication qui permet une certaine liberté dans l’assemblage et la vinification, favorisant ainsi l’expression de la personnalité du terroir méridional. Ce vin, non millésimé, signale une sélection soignée des raisins, récoltés en surmaturité lors des vendanges tardives. Le climat méditerranéen, bienveillant avec des journées chaudes et des nuits fraîches à l’automne, offre la possibilité de concentrer les sucres dans les baies, d’où la richesse naturelle et l’équilibre du moelleux. L’assemblage exact reste confidentiel mais, fidèle au style du sud, on retrouve souvent des cépages blancs traditionnels comme le Vermentino, l’Ugni Blanc ou le Grenache Blanc, chacun apportant fraîcheur, arômes gourmands et texture en bouche.

La région Provence, en lisière de la basse vallée du Rhône et des côtes corses, bénéficie d’un ensoleillement généreux, tempéré par les influences marines et le mistral. Les sols, souvent composés de calcaires, d’argiles rouges ou de galets roulés, favorisent le drainage et apportent finesse et minéralité aux vins blancs. Historiquement réputée pour ses rosés, la région sait aussi exprimer tout le charme de ses blancs moelleux, résultat d’un savoir-faire transmis entre générations et d’une adaptation constante aux particularités climatiques.

Pour apprécier la fraîcheur et la gourmandise de ce vin moelleux, privilégiez des accords avec des foies gras poêlés ou mi-cuits, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts de fruits jaunes tels qu’une tarte à l’abricot ou une salade de pêches au sirop. Des plats régionaux comme une tourte aux blettes sucrée provençale, mêlant douceur et note végétale, seront également de belles associations.

Ce blanc moelleux dévoilera tout son charme servi frais, à une température idéale de 8-10°C. Évitez de le servir trop froid pour ne pas masquer ses arômes fruités et sa rondeur en bouche. Un carafage léger peut être envisagé pour révéler sa palette aromatique, surtout s’il s’agit d’une bouteille récemment ouverte.