Vins Méditerranée Domaine Causadias - 100% Rolle - 2023

Le Domaine Causadias propose ici une cuvée 100% Rolle issue du millésime 2023, élaborée sous l’indication géographique protégée Méditerranée, qui rassemble des terroirs lumineux de Provence, de la basse vallée du Rhône et de Corse. Le Rolle, aussi connu sous le nom de Vermentino, est un cépage blanc emblématique de la région qui s’exprime par sa fraîcheur aromatique, sa vivacité et des notes florales et citronnées. La vinification, généralement effectuée en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, met en avant la franchise du cépage sur ce millésime jeune, favorisant éclat et finesse aromatique, portés par une belle acidité naturelle. Ce 2023 révèle une robe pâle, limpide, et offre au nez un bouquet marqué de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, d’agrumes et quelques nuances herbacées évoquant la garrigue méditerranéenne. La bouche, pleine de fraîcheur, se termine sur une finale saline qui rappelle son terroir maritime.

Le vignoble de Méditerranée IGP tire sa richesse d’une mosaïque de territoires entre mer et montagne. Ce vaste secteur bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, secs, et des hivers doux, accompagnés du mistral qui favorise la santé des vignes. Les sols de la région sont variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés ou encore arènes granitiques en Corse, apportant chacun leur singularité aux vins. L’histoire de la région est intimement liée à la culture de la vigne depuis l’Antiquité, ce qui a forgé une véritable tradition viticole, tournée vers l’expression du fruit, la convivialité et la fraîcheur.

Ce Rolle sec accompagnera idéalement des mets légers et empreints de saveurs méditerranéennes. En apéritif, il se révèle sur des tartares de poisson, carpaccios de dorade ou ceviche aux agrumes. À table, il sublime des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés, et s’accorde parfaitement avec une bouillabaisse ou une soupe de poissons provençale. Les fromages frais de chèvre, quelques tomates mozzarella parfumées au basilic, et une salade niçoise complètent ce tableau gourmand.

Pour profiter des qualités aromatiques et de la fraîcheur de ce vin, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre révélera toute sa subtilité. À déguster dans sa jeunesse pour apprécier sa vivacité et son parfum éclatant.