Vins Méditerranée Château Saint-Cosme - J'suis blanc comme un cul - 2024

Avis Viniou

Le Château Saint-Cosme, connu pour sa rigueur et son engagement envers l’expression pure de ses terroirs, nous propose ici sa cuvée au nom évocateur « J'suis blanc comme un cul », millésime 2024, sous l’IGP Méditerranée. Ce vin blanc sec est issu région de Provence, à la croisée de l’influence ligurienne, rhodanienne et corse, zones connues pour leurs cépages emblématiques tels que le Vermentino (ou Rolle), la Clairette, l’Ugni Blanc, ou encore le Grenache Blanc. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, la région inspire une dominante de cépages méditerranéens, vinifiés de manière à préserver la fraîcheur et la vivacité du fruit ainsi que la minéralité propre aux sols calcaires et argilo-limoneux de la basse vallée du Rhône et des contreforts provençaux. Le millésime 2024, marqué par une belle amplitude thermique entre journées chaudes et nuits fraîches, confère au vin une aromatique éclatante et une structure équilibrée.

La région Méditerranée s’étend sur une mosaïque de terroirs entre mer, collines, garrigue et vallées caressées par le Mistral, condition idéale pour l’élaboration de vins expressifs, marqués par la générosité du soleil mais aussi par une salinité rafraîchissante due à la proximité marine. Cette IGP permet une certaine liberté d’assemblage et laisse les vignerons exprimer leur créativité, dans la continuité d’une tradition millénaire où les Grecs puis les Romains ont implanté la vigne. Ce lien à l’histoire et à la nature se retrouve dans chaque verre, invitant au voyage entre oliviers, pins et rochers blancs.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec et frais se révèle excellent avec des poissons grillés à la plancha, des salades de crabe, des ceviches ou encore des fromages frais de chèvre des Alpilles. Il se mariera aussi parfaitement à une cuisine provençale végétale : asperges, artichauts à la barigoule, tian de légumes ou encore une simple tapenade sur pain de campagne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 8-10°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques, sa fraîcheur et sa tension minérale. N'hésitez pas à l'aérer une dizaine de minutes pour qu'il livre pleinement son caractère méditerranéen, aussi dynamique au nez qu’en bouche.