Vins Méditerranée Domaine Cristia - Rolle - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Cristia propose ici une cuvée 100% Rolle issue du millésime 2023, un vin blanc sec sous l’IGP Méditerranée. Le Rolle, également appelé Vermentino dans d’autres régions, exprime dans cette cuvée toute la fraîcheur et le caractère méditerranéen qui font la célébrité des blancs du Sud-Est de la France. Le millésime 2023 se distingue par sa vivacité, profitant d’un ensoleillement optimal mais aussi de quelques précipitations printanières qui ont permis de préserver la fraîcheur aromatique du raisin. Le Domaine Cristia privilégie une vinification en cuves inox afin de conserver l’expression pure du fruit et la minéralité du terroir. On retrouve ainsi un vin à la robe pâle, aux arômes d’agrumes, de poire, de fleurs blanches et de fines notes anisées.

La région Méditerranée IGP s’étend sur une large bande côtière entre la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Ce terroir bénéficie d’un climat chaud et très ensoleillé, tempéré par l’influence des brises marines et une pluviométrie modérée. Les sols varient de l’argilo-calcaire aux galets roulés, conférant aux vins une belle structure et une expression aromatique unique. Cette région a une tradition viticole ancienne, héritée des Grecs puis des Romains, qui ont su adapter le choix des cépages à une nature généreuse et exigeante. C’est dans ce contexte que le Rolle donne le meilleur de lui-même : vif, parfumé, toujours typé.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des accords orientés vers la mer et la gastronomie provençale. Un poisson grillé au fenouil, des linguine aux palourdes, une salade de poulpe, ou encore une rouille sétoise sublimeront la fraîcheur et la délicatesse du Rolle. Les fromages frais, comme un chèvre cendré ou une brousse de brebis, s’accorderont également avec finesse.

Pour la dégustation, servez ce Méditerranée blanc entre 8 et 10°C afin de révéler la palette aromatique du cépage tout en maintenant sa vivacité et sa minéralité. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce 2023 s’appréciera jeune, idéalement dans les deux à trois ans suivant la récolte.