Vins Méditerranée Les Chancel - Le Récit - 2022

Avis Viniou

Le vin Les Chancel « Cuvée Le Récit » 2022, Méditerranée IGP, se présente ici dans sa version blanche et sèche. Il s’agit d’un vin originaire de la région ensoleillée de Provence, qui s’étend jusqu’à la basse vallée du Rhône et la Corse. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les blancs de cette IGP proviennent souvent de cépages tels que le Vermentino (Rolle), le Grenache blanc, la Clairette ou encore l’Ugni blanc, conférant au vin une belle fraîcheur, des notes florales et fruitées, ainsi qu’une bouche élégante et légèrement saline. Le millésime 2022 a été marqué par un été chaud et sec, donnant des vins à la maturité aboutie, expressifs et parfaitement équilibrés entre rondeur et vivacité. Le domaine Les Chancel travaille en harmonie avec son terroir, souvent sur des sols argilo-calcaires ou caillouteux, favorables à la minéralité et à l’expression aromatique du vin blanc.

La région Méditerranée IGP est baignée par un climat méditerranéen, caractérisé par de longs étés chauds et secs, ainsi que des hivers doux. Les brises marines, combinées à la richesse des sols, apportent une fraîcheur naturelle aux raisins, permettant de conserver une belle acidité malgré la chaleur. Ce climat favorise la culture de cépages variés et permet une grande liberté d’assemblage pour les vignerons, donnant des vins blancs particulièrement plaisants et polyvalents à table. Ces vins sont le reflet d’une tradition viticole ancienne, qui remonte à la colonisation grecque puis romaine, et qui a toujours célébré la convivialité et les produits de la Méditerranée.

La « Cuvée Le Récit » blanc accompagnera idéalement des mets délicats. À l’apéritif, il se mariera parfaitement avec des poissons crus, des carpaccios de dorade ou de bar, mais aussi avec un tartare de saumon agrémenté d’agrumes. Pour poursuivre, privilégiez des plats de la région, un filet de loup à la provençale, une bouillabaisse légère ou encore des fruits de mer grillés. Son tempérament sec et aromatique lui permet aussi d’accompagner des fromages frais de chèvre, ainsi que des salades composées à base de légumes du soleil, d’huile d’olive et de fines herbes. Ce vin conviendra également à des plats végétariens tels qu’un risotto aux asperges ou aux artichauts.

Je vous conseille de servir ce blanc Méditerranée IGP entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa palette aromatique sans masquer sa finesse par une température trop basse. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour qu’il s’exprime pleinement. Bonne dégustation !