Vins Méditerranée Domaine S Masques - Exception Syrah - 2021

Avis Viniou

Le Domaine S Masques Cuvée Exception Syrah 2021, classé en IGP Méditerranée, est un vin rouge qui met à l’honneur le cépage Syrah, cépage roi du bassin méditerranéen. Issu du millésime 2021, ce vin révèle toute l’expression du terroir grâce à une vinification soignée qui vise à préserver la fraîcheur du fruit et l’intensité aromatique. Généralement, la Syrah cultivée sous ce climat offre des vins à la robe profonde et aux arômes typiques de fruits noirs (mûre, cerise noire), de violette et d’épices, ainsi qu’une structure en bouche à la fois soyeuse et dotée de tanins fins mais présents. La mention "Cuvée Exception" suggère une sélection parcellaire et un travail minutieux tant à la vigne qu’à la cave, gage de concentration et d’équilibre.

La région Méditerranée IGP s’étend sur plusieurs départements renommés, incluant la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux, et une exposition optimale qui permet une belle maturité phénolique des raisins. Les sols varient, alliant argilo-calcaires, galets roulés et même schistes en certains endroits, chacun apportant sa touche de complexité au vin. Historiquement, cette région est le berceau d’un savoir-faire millénaire où la Syrah s’est parfaitement acclimatée, donnant naissance à des vins généreux et expressifs, souvent marqués par une belle fraîcheur malgré la chaleur du climat.

La puissance aromatique de cette Cuvée Exception Syrah 2021 appelle des accords mets-vins affirmés. Elle accompagnera à merveille une daube provençale, un magret de canard rôti agrémenté d’une sauce aux fruits rouges, une ratatouille, ou encore une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence. Pour les amateurs de cuisine régionale, pensez à l’associer à un gigot d’agneau à la tapenade ou à une brouillade à la truffe noire quand la saison le permet.

Pour révéler au mieux ses arômes et sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger carafage si vous l’ouvrez jeune. Ce temps d’aération lui permettra de déployer toute la gamme de ses parfums, du fruit noir aux notes épicées. Il pourra également bien évoluer quelques années en cave pour ceux qui apprécieront une expression plus fondue et complexe de la Syrah méditerranéenne.