Vins Méditerranée Fontaine du Clos

Avis Viniou

La Fontaine du Clos Méditerranée IGP blanc est un vin d’assemblage typique des terroirs du sud-est de la France, qui privilégient la fraîcheur et la convivialité. N’étant pas millésimé, ce vin est issu d’un assemblage permettant de garantir une régularité d’expression d’année en année. Les cépages utilisés dans les blancs de la région sont souvent le Vermentino, l’Ugni blanc, la Clairette ou encore le Grenache blanc, offrant un profil aromatique centré sur les agrumes, les fruits à chair blanche, avec parfois une touche florale ou de légères notes anisées. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la vivacité du vin, faisant de ce blanc sec un vin désaltérant et délicatement aromatique.

La région Méditerranée IGP s’étend sur une grande partie du sud-est de la France, incluant des zones prestigieuses de la Provence, de la basse vallée du Rhône et de la Corse. Ce vaste territoire bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, balancé par l’influence maritime qui tempère les excès, notamment grâce au mistral et aux brises marines. Les sols varient mais on retrouve souvent des galets roulés, des argiles rouges mêlées de calcaire, ou encore des schistes corses, apportant chacun leur signature aux vins. Cette région historique possède un savoir-faire ancestral hérité des civilisations grecques et romaines, experts en perfectionnement de la vigne sous le soleil méditerranéen.

Ce vin blanc sec est à marier avec de nombreux mets de la Méditerranée. Il accompagne à merveille les coquillages, huîtres, langoustines et poissons grillés ou en carpaccio. Une salade niçoise avec ses accents d’anchois et d’olives, des beignets de courgettes ou une bouillabaisse revisitée seront eux aussi de formidables compagnons. Plus simplement, il s’accordera aux fromages frais de brebis, à une tapenade ou des antipasti de légumes.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la palette aromatique de ce vin Méditerranée IGP blanc, je recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C. Il se déguste idéalement dans sa jeunesse, sans besoin d’aération préalable, pour profiter de sa vivacité et de son éclat.