Vins Méditerranée Domaine S Masques - Le Cabernet Collection - 2021

Avis Viniou

La cuvée Le Cabernet Collection 2021 du Domaine S Masques est un vin rouge sec issu très probablement du cépage Cabernet Sauvignon, valorisé ici sous l’Indication Géographique Protégée Méditerranée. Ce millésime 2021 s’exprime par un profil moderne, accessible et fruité, typique des vins de cette IGP qui permet une grande liberté d’assemblage tout en conservant une belle authenticité régionale. Le terroir méditerranéen, sur lequel s’étendent les vignes du domaine, offre un climat chaud, baigné de soleil, où la maturité des raisins est idéale et contribue à une belle concentration aromatique. Les sols, souvent argilo-calcaires ou parfois plus limoneux, favorisent à la fois une bonne rétention d’eau et un drainage naturel, conditions parfaites pour obtenir des cabernets mûrs, structurés et généreux.

La région de la Méditerranée, qui regroupe la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse, jouit d’une histoire viticole millénaire. Berceau de la vigne en France, cette aire bénéficie d’influences maritimes qui tempèrent les chaleurs estivales et apportent de la fraîcheur aux vins. L’IGP Méditerranée permet aux vignerons d’exprimer leur créativité tout en garantissant une typicité liée aux cépages nobles cultivés sur des sols souvent caillouteux, caractérisés par leur minéralité. La tradition y côtoie une modernité certaine, qui s’exprime dans des cuvées accessibles, franches et fruitées.

Ce Cabernet Collection 2021 accompagnera parfaitement une cuisine estivale et méditerranéenne, comme une ratatouille provençale, des brochettes d’agneau aux herbes, ou une gardianne de taureau camarguaise. Il révèlera également tout son potentiel sur des grillades, un filet de bœuf persillé, voire sur des fromages affinés à pâte dure. Pour rester en harmonie avec son origine, tentez-le sur une tapenade noire ou un tian de légumes.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température comprise entre 15 et 17°C. Un carafage rapide peut être envisagé s’il est ouvert jeune, afin de libérer ses arômes de fruits rouges, d’épices légères et ses notes légèrement mentholées issues du cabernet. Bonne dégustation !