Vins Méditerranée Domaine Coyeux - Premières Terres

Avis Viniou

Le Domaine Coyeux offre avec sa cuvée Premières Terres un vin blanc sec issu de l’appellation Méditerranée, caractéristique des assemblages de Provence et de la basse vallée du Rhône. Cette cuvée non millésimée met en avant tout le savoir-faire du domaine, s’appuyant généralement sur un assemblage de cépages blancs typiques de la région, tels que la Clairette, le Vermentino (Rolle), et l’Ugni blanc. La vinification, travaillée en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit, donne un vin limpide, croquant, aux notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et d’agrumes.

La région Provence-Méditerranée bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux, et l’influence apaisante de la mer. Le mistral, ce vent caractéristique, contribue à la santé des vignes, tandis que la diversité des sols – argilo-calcaires, schistes, sables – permet une belle expression du terroir. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, marquée dès l’origine par des plantations de vignes, ce qui confère à ses vins une personnalité attachante et solaire.

Cette cuvée Premières Terres s’accordera parfaitement avec une cuisine estivale et légère. Elle sublimera des poissons grillés comme le loup ou la dorade, des fruits de mer, ou encore une salade niçoise. Plus localement, on l’appréciera avec une pissaladière ou une tarte à la tomate et au chèvre frais. Vous pourrez également le savourer avec des fromages à pâte molle et une pointe de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Cela permettra d’exprimer pleinement ses arômes tout en conservant sa vivacité et sa fraîcheur, atouts majeurs pour accompagner vos moments conviviaux ensoleillés.