Vins Méditerranée Cellier d'Eguilles - Le Minot d'Eguilles

Le Cellier d’Eguilles, avec sa cuvée Le Minot d’Eguilles, nous propose ici un vin rosé labellisé en Indication Géographique Protégée Méditerranée. Issu d’une sélection de vignobles situés entre Provence, basse vallée du Rhône et Corse, ce rosé sec, non millésimé, incarne le style méditerranéen : fraîcheur, légèreté et caractère fruité. Même si la composition exacte des cépages n’est pas précisée, il est courant dans cette région de retrouver des assemblages de cépages comme le Grenache, la Syrah ou le Cinsault, choisis pour leur capacité à offrir des arômes fruités et une belle finesse. Les méthodes de vinification pour ces rosés visent généralement à préserver la vivacité du fruit et la douceur en bouche, tout en recherchant une couleur délicate teintée de reflets saumonés.

La région Méditerranée bénéficie d’un climat typiquement chaud et sec, favorisé par l’influence de la mer mais aussi des vents comme le mistral, qui assainit les vignobles et magnifie la maturité des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires, parfois caillouteux, apportent au vin une touche minérale, contribuant à la fraîcheur caractéristique des productions locales. L’histoire viticole y est ancienne et touche aussi bien la Provence traditionnelle que la Corse, avec des savoir-faire ancestraux axés sur l’élégance et la convivialité.

Idéal à l’apéritif, ce vin rosé sec accompagne parfaitement une cuisine estivale et méridionale. Il sublimera des entrées fraîches comme un tartare de saumon, une salade niçoise ou une assiette de crudités. Il s’accorde aussi avec des fruits de mer, des crevettes grillées ou une brouillade provençale aux herbes. Pour un accord régional, servez-le avec une pissaladière ou une tapenade sur pain de campagne. Il pourra également accompagner des fromages frais ou de chèvre.

Pour profiter pleinement de ses notes fruitées et de sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce vin rosé entre 8 et 10°C. Pensez à le sortir du réfrigérateur une dizaine de minutes avant dégustation afin qu’il exprime tout son caractère. Bonne dégustation !